Zastosowanie kakao
17 maja 2012 – 22:51Znajdując do skosztowania czekoladę wielu ludzi nie ma świadomości, skąd pochodzą jej główne składniki. Wprawdzie większość osób wie, że w składzie każdej czekolady jest kakao, ale niewielu konsumentów wie, z jakiego miejsca ono dokładnie jest sprowadzane, a co więcej jak wygląda sam krzew. Drzewa kakaowca uprawiane są w klimacie równikowym, w Azji, Afryce i Ameryce Południowej. W tamtym klimacie są najlepsze warunki do tego, aby to delikatne drzewo mogło rosnąć i rodzić owoce. Proces obróbki ziaren kakaowca wymaga parę procesów, w efekcie których otrzymujemy dwa główne surowce, to znaczy miazgę kakaową i masło kakaowe, z których mieli się powszechnie znany proszek kakaowy. Najbardziej popularnym wyrobem który jest robiony z kakao jest czekolada, która powstaje poprzez wymieszanie masła kakaowego, miazgi, cukru i mleka. Zależnie od ilości danych składników można rozróżnić kilka typów czekolady. Najbardziej lubiana przez dzieci, dzięki temu że słodka i smaczna, jest czekolada mleczna, która zawiera blisko 30% kakao. Deserowe i gorzkie czekolady mają nawet do siedemdziesięciu procent kakao, a znacznie mniej cukru, co sprawia, że są bardziej wytrawne, ale za to znacznie zdrowsze. Biorąc do ręki tabliczkę czekolady powinniśmy porządnie sprawdzić, jaką zawartość kakao ma w swoim składzie, gdyż wytwórcy często oszukują, mocno zmniejszając skład produktu.